Thịt Kho Coca Cola !

Nguyên Liệu: - Thịt Lợn Ba Chỉ (Ba Rọi) Ngon 600g; Cô Ca Cô La 330ml (Một Ống Kẽm)
Phụ Liệu: - Rượu Gạo (Loại rượu dùng để nấu ăn) một thìa lớn, nước màu (Đường thắng nâu) một thìa, Bát Giác Hồi Hương (Hàng Thuốc Bắc) 2 cái, Hương Diệp (Hàng Thuốc Bắc) 2 lá, Gừng 3 lát, Hành Lá 2 cây lớn (5 cây nhỏ), Muối vừa phải.
Cách làm:
1. Thịt đem thái thành miếng vuông vừa ăn, đổ nước lạnh đun, khi sôi thì vớt bỏ bọt.
2. Đổ ra vỉ hoặc rổ, xả nước cho sạch rồi để thịt ráo.
3. Bắc chảo lên bếp, để nóng cho vào ít dầu, cho thịt đã trần qua nước sôi khi nãy vào đảo đều, lửa lớn ... đảo đến khi thịt ra mỡ, phần bì xém vàng.
4. Thêm hành, gừng, bát giác hồi hương, hương diệp, đảo đều thấy dậy mùi thơm.
5. Thêm nước màu vừa phải để lấy màu đẹp.
6. Đổ Cô Ca Cô La vào rồi thêm muối cho vừa ăn.
7. Lửa lớn (Khi Rang) chuyển sang lửa nhỏ, để âm ỉ liu riu (khoảng 45 phút) cho mềm.
8. Vặn to lửa để nước thịt cô sền sệt lại. Hoàn Thành.
Lưu Ý:
- Một lon Cô Ca có thể sẽ hơi ngọt, có thể bớt lại 1/3.
- Thịt thái độ 2cm là được.
- Kích cỡ thịt sẽ quyết định thời gian đun nỏ lửa. Nếu lớn thì hơn 50 phút.
- Có thể thêm khoai tây nguyên củ (gọt vỏ) vào chung với thịt, hoàn thành khoai tây ăn rất ngon.

www.phongthuy123.com - A Tư Tiểu Khang sưu tầm dịch ...!